sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Cookie-keksit


Yhteensä n. 15 keksiä

150 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 1/4 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 1/4 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
Isoja palasia (reilusti) ranskanpastilleja ja pätkiksiä
 tai haluamiasi suklaamakuja/karamelleja

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon vatkaimella parissa erässä.
Lisää lopuksi taikinaan karamellien/suklaiden palat.

Nostele lusikalla n. 9 keksiä peltille (riittävän kauaksi toisista, koska leviävät uunissa paljon).
Paista 200 astetta.
Omalla uunilla paistoaika oli 8-10 min. 
Paistossa on tärkeää, ettei paista liian kypsiksi. Tällöin keskusta ei jää sitkeäksi.

sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

Gluteenittomat vadelmaiset suklaaruudut



Leivotaan-lehdessä on ollut näiden ruutujen ohje vehnäjauhoihin tehtynä. Tämä versio on gluteeniton, eli vehnän tilalla on käytetty gluteenittomia jauhoja. 

Nämä ovat todella täyteläisiä, tee normaaliin palaan nähden 1/3 tai 1/4 kokoinen pala...

Suklaataikina:
300 g tummaa suklaata (itse käytin 70 %, parempi tulisi heiman miedommasta)
200 g votia
2 dl sokeria
4 munaa
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa (tai hyvin miedolla lämmöllä kattilassa). Jäähdytä haaleaksi.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, Lisää vaahto haaleaan suklaa-voiseokseen. Lisää jauhot ja vaniljasokeri.

Levitä leivinpaperin päälle paistoastialle (koko n. 20x30 cm).

Tuorejuustotaikina:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 muna
1 rkl gluteenitonta jauhoseosta

Sekoita kaikki tuorejuustotaikinan ainekset keskenään. Kaada taikina suklaataikinan päälle ja tee hieman marmorointia halutessasi.

Vadelmia

Painele vadelmia haluamasi määrä piirakkataikinaan.

Paista 175 astetta, n. 20 min.