maanantai 8. kesäkuuta 2015

Valkosuklaa-salmiakkikakku

Kahden juustokakun yhdistelmä, edelleen takaraivolla ajatus valkosuklaa-salmiakkijäätelöstä, joka on äärettömän hyvää. Tämä kakku ei ihan siihen ylety, mutta hyvä yhdistelmä valkosuklaata ja salmiakkia. 


Kakku tehty 26 cm:n vuokaan.

Pohja: 
150 g gluteenittomia keksejä (kolakeksit)
50 g sulatettua voita

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokan pohjalle. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Laita liivatelehdet (7 kpl) likoamaan kylmään veteen.

Valkosuklaatäyte:
150 g tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
125 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
3-4 rkl kiehuvaa vettä
2 dl kuohukermaa

Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä teholla, sekoittele välillä. 
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita tuorejuusto mukaan vaahtoon. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovaisesti keskenään.

Salmiakkitäyte:
1 prk Flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
3/4 dl apteekin salmiakki -mixeriä
4 liivatelehteä

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi, lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto ja ranskankerma. 

* Sulata valkosuklaavaahdon liivatelehdet kiehuvaan veteen, vatkaa käsivatkaimella pienellä teholla sulatetut liivatelehdet ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu valkosuklaa vielä massaan.
* Sulata salmiakkitäytteen liivatelehdet kiehuvaan salmiakki-mixeriin, sekoita ohuena nauhana vaahdon joukkoon.

* Kaada vuorotellen molempia massoja keskelle vuokaa. Lopputuloksena saat seepraraitoja. Huomaathan, että massat tulisi olla kutakuinkin saman vahvuisia, kun niitä vuorotellen kaataa vuokaan.

Hyydytä kakkua seuraavaan päivään jääkaapissa, koristele haluamallasi tavalla.


Kakun pintaa - raitoineen.

Seepraraitoja hieman näkyvissä. Toinen puoli kakusta oli enemmän valkosuklainen.