lauantai 5. maaliskuuta 2016

Gluteeniton appelsiininen marmorijuustokakku

Ennen joulua vein töihin joulupuurolle jälkiruokakakun. 
Ohje on suoraan Belle Baien sivuilta, muutettuna vain gluteenittomaksi.
Nyt kun kuvia katsoo, järkyttyy niiden huonosta laadusta. Vuoden pimein aika on tehnyt tehtävänsä...


POHJA:
200 g gluteenittomia piparkakkuja
50 g voita

Murusta piparit pieniksi, sulata voi. Sekoittele ja painele 24 cm:n irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

TÄYTE:
7 liivatelehteä
200 g appelsiinituorejuustoa
250 g mascarpone-juustoa
2 ½ dl Flora Vispiä
2 dl kermaa
175 g suklaata (Fazerin sinistä tai talous)
n. ½ dl sokeria halutessasi
n. 1 dl puristettua appelsiinin mehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Vatkaa Flora Vispi ja kerma vaahdoksi, mausta sokerilla. Notkista Mascarpone-juusto ja appelsiinituorejuusto ja lisää kerman sekaan. Sekoita tasaiseksi. Notkista appelsiinituorejuusto ja kiehauta appelsiinimehu. Lisää lionneet liivatelehdet kiehuvaan appelsiinimehuun ja anna jäähtyä hetki. Lisää seos ohuena nauhana massan sekaan, koko ajan vatkaten. Kaada lopuksi joukkoon jäähtynyt suklaa ja sekoita vain pari kertaa varovasti nuolijalla marmorikuvion aikaan saamiseksi. (Itsellä tuli tehtyä kolmas pyöräytys ja marmorointi ei tullut kauniina esille.)
Kaada vuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin.
Koristele haluamallasi tavalla.